1. Các loại thực phẩm chứa nhiều collagen
+ Nước hầm xương
Nước hầm xương không chỉ là nguồn cung cấp chất điện giải, acid amin, protein tuyệt vời mà còn là là một trong những cách bổ sung collagen dễ dàng nhất. Bởi vì, collagen type 1,2 & 3 tập trung chủ yếu ở dây chằng, gân, khớp và xương. Nước hầm xương bò có nhiều collagen type 1 giúp dưỡng da. Nước hầm xương gà có nhiều collagen type 2 giúp hỗ trợ sức khỏe xương khớp
Cách làm: Ninh xương ống bất kỳ động vật nào mong muốn với nước và một ít giấm trong khoảng từ 12 đến 24 giờ để chiết xuất collagen
Mẹo: Bạn có thể nấu một lượng lớn nước hầm xương và làm đông bằng tủ lạnh rồi dùng dần trong cả tuần
Nước hầm xương bò có nhiều collagen tuyp 1 giúp dưỡng da
+ Cá nguyên da
Cá nguyên da là nguồn cung cấp collagen tuyệt vời. Người ta tìm thấy phần lớn collagen được dự trữ trong da cá. Theo một nghiên cứu trên tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, collagen trong cá giúp cơ thể hấp thu nhanh hơn gấp 1.5 lần so với bò hay lợn. Bởi vì, omega-3 từ cá giúp thúc đẩy sự hình thành collagen (Hankenson et al. 2000). Cá thu và cá hồi là hai thực phẩm chứa nhiều omega-3
Cá hồi là thực phẩm giàu collagen
+ Gà
Gà là loại động vật có nhiều bộ phận chứa nhiều collagen. Theo nghiên cứu của trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ, da gà không chỉ chứa lượng acid amin thiết yếu cơ thể cần mà còn là nguồn giàu collagen. Người ta thường hay dùng nước hầm xương gà để hỗ trợ sức khỏe xương khớp.
Theo một nghiên cứu trên tạp chí Clinical Interventions in Aging, cổ và sụn gà hỗ trợ điều trị thành công bệnh viêm khớp. Ngoài ra, trong thịt và chân gà cũng chứa rất nhiều collagen.
Hầu hết các bộ phận của gà đều chứa collagen
+ Trứng
Collagen được tìm thấy trong vỏ và lòng trắng của trứng.
Collagen trong vỏ trứng giúp hỗ trợ cải thiện sức khỏe khớp. Theo nghiên cứu trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ, các chất trong vỏ trứng giúp xây dựng các mô liên kết, chữa lành vết thương, tăng khối lượng cơ và giảm đau hoặc cứng khớp.
Ngoài ra, Theo nghiên cứu sự ảnh hưởng của màng vỏ trứng thủy phân lên sự hình thành nếp nhăn do bức xạ UVB ở chuột không lông KSH, nó còn có tác dụng ngăn chặn lão hóa da và bảo vệ da khỏi bức xạ UVB.
Lòng trắng trứng chứa 2 acid amin: glycine và proline là thành phần tổng hợp nên collagen. Ngoài ra, nó còn cung cấp glucosamine sulfate, chondroitin sulfate, axit hyaluronic và nhiều loại axit amin khác cần thiết cho quá trình sản xuất collagen.
Lòng trắng và vỏ trứng gà là nguồn cung cấp collagen tuyệt vời
+ Tảo biển
Trong tảo biển chứa hơn 60% các axit amin tạo thành collagen. Một nghiên cứu trên tạp chí Pharmaceutical Biology cho rằng: tảo biển kết hợp với kem dưỡng da đã cải thiện tình trạng lão hóa và hỗ trợ chữa lành vết thương. Ngoài ra, một muỗng canh tảo biển dạng bột sẽ tương đương 6 gam chất dinh dưỡng giúp phát triển cơ bắp.
Tảo biển chứa lượng dồi dào các axit amin tạo thành collagen
2. Thực phẩm thúc đẩy sản xuất collagen
Bản thân các loại thực phẩm dưới đây không chứa collagen nhưng chúng giàu vitamin C hoặc kẽm hoặc đồng, đây là các thành phần quan trọng giúp thúc đẩy sản xuất collagen cho cơ thể. Hãy bổ sung các loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày nhé.
+ Trái cây có múi
Theo nghiên cứu Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ, mặc dù các loại trái cây họ cam quýt như chanh, cam không chứa collagen nhưng chúng lại chứa dồi dào lượng vitamin C giúp tăng tổng hợp collagen. Cụ thể như sau:
Bưởi trung bình mỗi quả chứa 88mg vitamin C
Cam trung bình mỗi quả chứa 70 mg vitamin C
Quýt trung bình mỗi quả chứa 20 mg vitamin C
Các loại thực phẩm khác giàu vitamin C bao gồm dâu tây và ổi.
Quả quýt có nhiều vitamin C giúp tổng hợp collagen
+ Rau xanh
Rau xanh là một thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày không chỉ giúp dễ tiêu hóa mà còn ngăn ngừa sự phân hủy collagen. Nghiên cứu của trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng: chất diệp lục có trong rau giúp các tế bào sản xuất nhiều procollagen trong da. Ngoài ra, chúng cũng tham gia vào quá trình chống lại tác hại của tia UV và các gốc tự do giúp ngăn ngừa lão hóa sớm.
Bông cải xanh, cải xoăn, cải bó xôi là những loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C, kẽm và đồng - là một bộ ba thúc đẩy tổng hợp collagen
Cải bó xôi chứa nhiều vitamin và khoáng chất giúp tổng hợp collagen
+ Hàu
Hàu là nguồn cung cấp kẽm dồi dào nhất. Trong 100g hàu cung cấp khoảng 40mg kẽm, vượt gấp ba lần lượng kẽm khuyến nghị hàng ngày. Ngoài ra, hàu cung cấp nguyên tố đồng giúp sản xuất collagen bằng cách kích hoạt enzyme lysyl oxidase. Đồng cũng sẽ tạo các liên kết bên trong collagen để giữ cho nó ổn định. Ngoài ra, nó còn tham gia vào quá trình sửa chữa và phục hồi những collagen bị hư hỏng
Hàu là một nguồn thực phẩm giàu collagen
+ Hạt
Bổ sung hạt vào chế độ ăn hằng ngày để tăng cường lượng kẽm và đồng thúc đẩy quá trình tổng hợp collagen. Tham khảo các loại hạt sau đây
Hạt bí ngô: 28,34 gam tương đương 2,2mg kẽm và 0,38mg đồng
Hạt điều: 28,34 gam tương đương 1,6mg kẽm và 0,62mg đồng
Hạnh nhân: 28,34 gam tương đương 0,9mg kẽm và 0,27mg đồng
Hạt vừng: 1 muỗng canh tương đương 0,7mg kẽm và 0,37mg đồng
0 nhận xét:
Đăng nhận xét