Món ngon từ đậu đen cho bệnh gout

Món ngon từ đậu đen cho bệnh gout

Đậu đen từ lâu được biết đến như một loại thực phẩm rất quen thuộc trong tất cả các gia đình người Việt. Đậu đen được dùng để chế biến thành những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như chè đậu đen, xôi đậu đen, cháo đậu đen. Không chỉ thế, đậu đen còn được Đông y coi như một vị thuốc chữa bệnh rất tốt, nhất là đối với các bệnh viêm khớp, bệnh gout.

Đậu đen có tên khoa học là Vigna Cylindrica Skeels, thuộc họ cánh bướm Fabaceae, gồm hai loại la đậu đen xanh lòng và đậu đen trắng lòng.

Đậu đen có chứa rất nhiều các chất như Glucid, protein, lipit, vitamin A, B1, C,… và giàu các axit amin khác có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng cường sức lực.

Nghiên cứu của y học hiện đại thì cho rằng, lớp vỏ ngoài của đậu đen có chứa một họa chất có khả năng oxy hóa rất cao là Anthocyanidin, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, giúp cơ thể chống lại các tế bao ung thư và sự lão hóa cơ thể cũng rất tốt. Hạt đậu đen có chứa rất nhiều khoáng chất, có thể khử được độc sulfates trong những loại thực phẩm chế biến sẵn.

Trong y học cổ truyền thì đậu đen là vị thuốc có tính bình, vị ngọt,hơi ôn, có tác dụng hoạt huyết giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải độc, bổ thận,bổ huyết, sáng mắt.

Các món ăn góp phần đẩy lùi bệnh gout từ đậu đen

1/ Nước đậu đen

Chuẩn bị 200gr đậu đen, loại bỏ các hạt sạn, chất bẩn sau đó rửa sạch. Cho vào nồi đun cùng với 2 lít nước. Khi đã sôi, để lửa nhỏ và hầm đậu thêm 90 phút. Sau đó lọc lấy nước và để nguội.

Mỗi ngày nên dùng hai cốc nước đậu và khi có các cơn đau bùng phát thì có thể dùng nhiều hơn. Phần nước đậu nấu còn dư có thể dự trữ trong tủ lạnh hoặc hâm nóng, lưu ý không nên hâm bằng lò vi sóng.

2/ Dừa nấu đậu đen

Đậu đen đem rửa sạch, lấy một quả dừa xiêm, vạt bỏ đầu rồi bỏ chừng hai nắm nhỏ đậu đen đã rửa sạch vào quả dứa, đem nắp đậy lại sau đó bỏ cả quả dừa vào nồi hấp cách thủy chừng 3 tiếng cho tới khi đậu đen nhừ mềm thì được. Ăn cả cái và nước, mỗi tháng chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần, có tác dụng giảm đau, kháng viêm rất tốt.

Bên cạnh sử dụng các bài thuốc dân gian hữu ích từ đậu đen để điều trì và đẩy lùi bệnh gout một cách hiệu quả, bệnh nhân cần kết hợp sử dụng các sản phẩm đông y để đạt kết quả tốt hơn.

Posted in: sống, Sống khỏe